Thursday, 3 April 2014

MY DECO SWISS ROLL

Salam Khamis..

Harini nak bagitau yang aku sudah berjaya membuat swiss rolll..
seriously sedap wehhh...
macam makan black forest!
i likeeeee...
ni nak share resipi dari blog azlita masam manis..
memang komfom jadikkk...
jom layannnn..


Sumber : Everybody Eats Well in Flanders
Di alih bahasa oleh : Citarasawan

Mula-mula sediakan loyang berukuran 10 X 10 inc
Lukiskan corak zirafah di atas sekeping kertas minyak
Sapukan atau griskan loyang dengan butter
Terbalikkan kertas minyak yang telah dicorakkan tadi dan letakkan di dalam loyang
Sapukan atau griskan atas kertas minyak tadi dengan butter sehingga rata, ini bertujuan supaya corak tidak melekat pada kertas minyak apabila kertas minyak di tanggalkan
Setelah siap ketepikan

Sekarang kita mulakan proses untuk menyediakan kek
Mula-mula kita sediakan dahulu adunan coklat. Untuk memudahkan kita bahagikan adunan ini kepada 2 peringkat.

Peringkat pertama

Adunan Coklat

Bahan A
3 biji kuning telur
15 gm gula kaster
60 ml air
40 ml minyak mazola / minyak masak
75 gm tepung gandum
1/2 sudu teh esen vanilla
1.                  Satukan gula dan telur
2.            Pukul sehingga adunan berkrim
3.            Tambahkan esen vanilla
4.            Air dan 
5.            Minyak
6.            Pukul adunan hingga sebati
7.            Tambahkan tepung
8.            Kaup balik adunan hingga rata
9.            Ambil 2 sudu besar adunan, asingkan untuk di campurkan dengan adunan corak zirafah
Setelah siap ketepikan. Sekarang kita buat pula adunan putih telur (Bahan B) yang akan kita campurkan dengan adunan dari Bahan A. Kita juga akan sediakan Bahan C yang akan kita campurkan sekali dengan adunan Bahan A dan Bahan B

Bahan B
3 biji putih telur
50 gm gula kaster
1/4 sudu teh cream of tartar 

Bahan C
8 gm serbuk koko
1 sudu teh coklat emulco
1.            Pukul putih telur hingga berbuih
2.            Kemudian tambahkan cream of tartar dan
3.            Gula kaster
4.            Pukul bahan ni dengan mixer sehingga ia jadi kental / kaku / bertanduk ( softpeak)
5.            Ambil 1/4 adunan dan masukkan di dalam adunan Bahan A yang telah kita sediakan tadi. Gaul rata dengan kaedah kaup balik.
6.            Campurkan semua baki yang selebihnya ke dalam adunan dan gaulkan dengan kaedah kaup balik sehingga ia sebati.
7.            Sekarang kita tambahkan serbuk koko dari Bahan C
8.            Tambahkan juga coklat emulco
9.            Dengan kaedah yang sama, kaup balik adunan hingga ia bergaul sempurna. Ketepikan
Selesailah proses pringkat pertama.
Sekarang kita  beralih pula pada proses peringkat ke dua. Proses untuk menyediakan adunan mencorakkan zirafah

Peringkat ke dua

Adunan Corak Zirafah
1 biji putih telur
2 sudu teh gula kaster
1 sudu teh tepung gandum
2 sudu besar adunan dari Bahan A yang telah kita asingkan tadi 
1.                  Pukul putih telur bersama 2 sudu teh gula kaster sehingga kembang dan bertanduk (softpeak)
2.            Tambahkan tepung dan kaup balik adunan sehingga sebati
3.            Kemudian kita masukkan pula 2 sudu besar adunan Bahan A yang telah kita asingkan tadi. Gaul rata adunan dengan kaedah kaup balik sahaja.
4.            Masukkan adunan yang telah siap ke dalam piping bag
Sekarang boleh lah kita mulakan proses peringkat ke tiga iaitu , melakar corak atas kek dan diikuti proses penyediaan kek kita.
Sebelum itu panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170C
Ita letak pada rak bawah dan menggunakan api atas dan bawah. 
1.            Potong hujung piping bag. Paipkan atas lakaran corak yang telah kita lukiskan di atas kertas minyak tadi
2.            Setelah siap , bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170C selama 1 minit sahaja.
3.            Bila adunan dah masak, keluarkan dari oven dan tuangkan pula adunan coklat tadi
4.            Ratakan hingga ke setiap penjuru loyang
5.            Hentak-hentakkan loyang, untuk menghilangkan gelembung udara yang terperangkap didalam adunan. Bakar adunan di dalam oven pada suhu 190C selama 10 ~ 15 minit sahaja atau sehingga kek kita di masak dengan sempurna.
6.            Bila kek telah masak keluarkan dan terbalikkan kek kita tadi di atas redai dengan kertas minyak nya sekali. Jangan buka kertas minyak sehingga kek benar-benar sejuk. Bila kek telah sejuk barulah kita tanggalkan kertas minyak tersebut.
Sekarang, bolehlah kita mulakan pula peringkat ke empat.

Bahan Filling
100 gm krim putar bukan tenusu ~ Non Dairy Whipping Cream
100 gm Blueberry Filling ~ jika suka
Putar krim putar bukan tenusu / Non Dairy Whipping Cream sehingga kental / kaku ( softpeak)
1.                  Letakkan kek di atas sekeping kertas minyak dengan corak zirafah di sebelah bawah
2.            Letakkan blueberry filling di atasnya dan ratakan
3.            Letakkan juga Non dairy Whipping Cream yang telah kita putar tadi
4.            Dengan berhati-hati gulung kek membentuk selinder
Balut kek dengan kertas minyak dan simpan di dalam peti ais semalaman atau paling kurang 4 jam sebelum di potong.
 So, ni beberapa gambar yang aku buat sendiri swiss roll ikut resepi kat atas ni.. 5 bintang aku bg! ceit puji diri sendiri hehehehehe :)


percubaan berjaya... corak zirafah aku dah buat, ni aku try corak cenggini lak


ni masa nak sejukkan dalam chiller .. biar semalaman lg sedapppp...

cantik dan gebusssss



yang sebelah tu my MIL punyer bahulu gulung letak blueberry filling 






No comments:

There was an error in this gadget

Followers